四季のごはん浅春のご案内
四季のごはん浅春のご案内
だいぶ日が伸びてきましたね。
寒い日もありますが、畑ではからし菜が背伸びをし、
ロゼット状で寒さをしのいでいたワサビ菜が、
お日様に向かって青々としたちりちりっ葉をもたげだしました。
蕗まんぶくはあちこちで土を押しのけ、
土手を歩くと、セリや三つ葉の香りが立ち上がります。
月のうさぎでは、浅い春の味、苦みを感じられる食事をご用意いたしました。冬の寒さで縮んだ体に伸びを産む食事です。
ご賞味くださいませ。
前菜： ごま豆腐と桜寒天・蕗のオリーブ漬け
副菜１：ほうれん草、人参、こんにゃくのおから味噌和え
副菜２：人参、赤玉ねぎ、赤サラダからし菜の卯の花サラダ
メイン：ふろふき大根の素揚げと車麩のカツを蕗味噌で
青菜のお浸しとケールチップと蕗の佃煮添え
お汁： 板麩と柚子とセリのお汁
香の物：こぶ高菜漬け、昆布の佃煮、小梅
