雨の合間に収穫

山の畑の野菜たち
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ユリ科の植物は2月の水が出来具合に影響します。今年の大雪で玉ねぎは大きく育ちました。
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サラダ用赤玉ねぎ。大雨で溢れだした山水で洗う。手がしびれてくるほど冷たい。
玉ねぎも赤玉ねぎも梅酢漬けで、生のままお料理に出しています。
今だけの短い短い旬の甘さと香りです。