月の畑から

ときがわ町笠山より、山椒の実が届く。
早速下ごしらえ。
軸を取る。
茹でてあく抜き。
塩漬け。
その後、
１、オリーブ漬けを作る。
２、塩漬けのまま保存。
３、醤油で佃煮に。