初冬のタルト焼けました。

小川町産太白芋と東秩父村産柚子のタルト。
太白芋をオーブンで焼くことで甘みや風味を増し、
その上で、豆乳ソースと合わせてフィリングを作りました。
フィリングに柚子ジャムを混ぜ込むことで、
冬らしい香りのシンプルでかわいいタルトに仕上がりました。