自家製シャケの燻製のこと

コロンと
コロッケの中に入っているのは、
シャケの燻製。
このコロッケを料理で出すのは初めて。
いい塩シャケが手に入ったので
そのまんま、燻製に。
以前、月のうさぎで
働いていた女性の紹介で
気仙沼のシャケを分けて頂いた。
放射能検査済み、ということで
店で出すことに。
天の恵み、海の恵みに
感謝しつつ
2月11日まで
月のうさぎ定食で
お出しします。