四季のごはん　4月中頃から　

前菜　　　　山菜と根菜のピクルスを八朔ゼリ－と一緒に
副菜　　　　牛蒡と蕗のオリ－ブ和え
　　　　　　つくしのたまご焼き　
　　　　　　あられ豆腐の寒天寄せ　アケビの新芽のオリ－ブ和えを添えて
　　　　　　やぶれがさのオリ－ブ和え
　　　　　　青山大豆のパテ　　芹のオリ－ブ和えを添えて
ごはん　　　桜ごはんと赤米の型抜きごはん　　香の物
　汁　　　　芹と三つ葉のお汁

もみじがさ
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あけび新芽
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しどけ
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お店の休みの午前中は、山に入って山菜採り。
午後は、下ごしらえ。
2週間前は山は雪でした。
雪に耐えるように、ぜんまいのメスが出ていました。
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今日は、もう、かなり伸びていて　
行く春は早いです。